Вепрево колено (Vepřové koleno) является одним из вкуснейших чешских блюд. Оно представляет собой цельную свиную рульку, которую запекают в духовке или на открытом огне, пока на ней не образуется хрустящая золотистая корочка.

Гарниры к вепреву колену

Обычно запеченное свиное колено подают с картофелем, тушеной капустой или кнедликов. В ресторанах Праги национальное блюдо может быть дополнено капустным салатом, свежей зеленью, томатами и маринованным перцем. Лучшей приправой для свинины станут хрен и горчица. Поскольку вепрево колено – вполне самодостаточное блюдо, его можно есть и без гарнира.

Где попробовать вепрево колено

Для гостей Праги не попробовать знаменитое вепрево колено так же непростительно, как не посмотреть главные достопримечательности одного из самых красивых городов Европы. Поэтому стоит посетить ресторан национальной чешской кухни. Например:

• U Čejpů
• U Zajíce
• У Зайца
• Pivovarský dům

В ресторане U Čejpů вепрево колено является фирменным блюдом. Его подают здесь с капустным салатом, горчицей и свежим хреном. Стандартная порция весит 800 грамм и стоит 170 крон, большая - 1,2 кг по цене 215 крон. Понятно, что одного такого блюда будет достаточно для двоих.

В центре Старого города находится пивной ресторан U Zajíce, где можно попробовать вепрево колено, запеченное на кости, с кнедликами разных видов и тушеной капустой. Порция весом более килограмма стоит здесь 299 крон.

В историческом центре Праги можно посетить ресторан У Зайца, сотрудники которого общаются с посетителями на русском языке. Свиное колено здесь готовится на живом огне и подается с помидорами черри, маринованным перцем и традиционными приправами. Красив и необычен интерьер ресторана, выполненный в стилистике чешского средневековья. Однако цены здесь довольно высоки: большая порция вепрева колена стоит 500 крон.

Огромным выбором национальных чешских блюд радует посетителей мини-пивоварня Pivovarský dům. Стоимость порции вепрева колена – 215 крон за кг. Кроме того, в ресторане можно попробовать 8 сортов пива собственного приготовления.